| 50 ml víz | |
| 200 g kristálycukor | |
| 160 ml tejszín | |
| 30 g vaj | |
| 5 ml vanília kivonat | |
| 15 ml glükóz szirup |
Tökéletes állagú karamell öntet, amit melegen és hidegen is felhasználhatunk. Almás pite, sajttorta vagy egy sima piskóta is új életre kel, ha ezzel az öntettel kínáljuk.
Glükóz szirupot nem egyszerű beszerezni, így ha nem sikerül, helyettesítsük víz és szőlőcukor keverékével: 30 g vízhez adjunk 70 g szőlőcukrot és főzzük fel alacsony lángon, addig amíg besűrűsödik (szirupos állagú lesz). Szőlőcukrot bio boltokban, egészség boltokban vagy nagyobb bevásárlóhelyeken is találunk. Végső esetben mézet is használhatunk.
|
1
Elvégezve
|
A vizet, a cukrot és a glükóz szirupot egy lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni. |
|
2
Elvégezve
|
Közepes lángon hagyjuk, hogy a cukros keverék forrásig hevüljön, majd megvárjuk, hogy az egész szép aranybarna színt kapjon. Kb. 5 perc. |
|
3
Elvégezve
|
Levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat és a tejszínt. Néhány keverés után hozzáadjuk a vaníliát is. |
|
4
Elvégezve
|
Ha nem oldódik fel a keverék, tegyük vissza alacsony lángra és kevergessük, amíg szép sima öntetet nem kapunk. Melegen és hidegen is használhatjuk. |
